Hefe-Gugelhupf mit Rosinen

Dieses Rezept für einen Hefe-Gugelhupf mit Rosinen besticht nicht nur optisch, sondern auch im Geschmack.

Hefe-Gugelhupf

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Zutaten für 12 Portionen

700 g Mehl
250 ml Milch, lauwarm
40 g Hefe
2 cl Rum
160 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Butterschmalz
1 Stk Ei
1 Stk Eigelb
1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale
0.5 Pk Vanillin-Zucker
3 EL Rosinen
2 EL Kakaopulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe hineinbröckeln.
  2. Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und trockentupfen.
  3. Zucker, Salz, Butterschmalz, Ei, Eigelb, Zitronenschale, Vanillinzucker, Milch und Rum zu der Mehl-Hefe-Mischung hinzufügen und die Zutaten zu einem festen Hefeteig verkneten. Zum Schluss die Rosinen unterarbeiten.
  4. Nun die Teigmenge halbieren und in einen Teil das Kakaopulver unterkneten. Beide Teile eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
  5. Eine große Gugelhupf-Form gut ausfetten und mit Mehl ausstreuen.
  6. Den Teig in die Form füllen nochmals für ca. 20 Minuten gehen lassen.
  7. Den Hefe-Gugelhupf bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 45 Minuten backen und abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.

Tipps zum Rezept

Die Rosinen kann man auch weglassen.

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