Hefe-Gugelhupf mit Rosinen
Zutaten für 12 Portionen
| 700 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch, lauwarm |
| 40 | g | Hefe |
| 2 | cl | Rum |
| 160 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 1 | Stk | Zitrone, abgeriebene Schale |
| 0.5 | Pk | Vanillin-Zucker |
| 3 | EL | Rosinen |
| 2 | EL | Kakaopulver |
Kategorien
Zeit
115 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe hineinbröckeln.
- Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und trockentupfen.
- Zucker, Salz, Butterschmalz, Ei, Eigelb, Zitronenschale, Vanillinzucker, Milch und Rum zu der Mehl-Hefe-Mischung hinzufügen und die Zutaten zu einem festen Hefeteig verkneten. Zum Schluss die Rosinen unterarbeiten.
- Nun die Teigmenge halbieren und in einen Teil das Kakaopulver unterkneten. Beide Teile eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
- Eine große Gugelhupf-Form gut ausfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Den Teig in die Form füllen nochmals für ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Den Hefe-Gugelhupf bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 45 Minuten backen und abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Rezept
Die Rosinen kann man auch weglassen.
Nährwert pro Portion
324
4,24 g
9,39 g
62,00 g
User Kommentare
Die Rosinen überbrühe ich nicht mit kochendem Wasser sondern lasse sie eine Nacht in Rum einweichen. Die gefettete Gugelhupf Form bestreue ich mit Semmelbrösel.
Auf Kommentar antworten