Hefe-Gugelhupf mit Rosinen

Name: Hefe-Gugelhupf mit Rosinen
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 1 Stk Eigelb; 40 g Hefe; 2 EL Kakaopulver; 700 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 3 EL Rosinen; 2 cl Rum; 1 Prise Salz; 0.5 Pk Vanillin-Zucker; 1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale; 160 g Zucker

Dieses Rezept für einen Hefe-Gugelhupf mit Rosinen besticht nicht nur optisch, sondern auch im Geschmack.

Foto Joe-L / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (107 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

700	g	Mehl
250	ml	Milch, lauwarm
40	g	Hefe
2	cl	Rum
160	g	Zucker
1	Prise	Salz
2	EL	Butterschmalz
1	Stk	Ei
1	Stk	Eigelb
1	Stk	Zitrone, abgeriebene Schale
0.5	Pk	Vanillin-Zucker
3	EL	Rosinen
2	EL	Kakaopulver

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Gugelhupf - Napfkuchen Rezepte österreichische Rezepte Backrezepte Omas Küche Kuchen Rezepte Hefeteig Rezepte

Zeit

115 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe hineinbröckeln.
Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und trockentupfen.
Zucker, Salz, Butterschmalz, Ei, Eigelb, Zitronenschale, Vanillinzucker, Milch und Rum zu der Mehl-Hefe-Mischung hinzufügen und die Zutaten zu einem festen Hefeteig verkneten. Zum Schluss die Rosinen unterarbeiten.
Nun die Teigmenge halbieren und in einen Teil das Kakaopulver unterkneten. Beide Teile eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Eine große Gugelhupf-Form gut ausfetten und mit Mehl ausstreuen.
Den Teig in die Form füllen nochmals für ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Hefe-Gugelhupf bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 45 Minuten backen und abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.