Herzhafte Muffins mit Feta

Muffins müssen nicht immer süß sein. - Dieses Rezept liefert eine gesunde Alternative. Durch den Feta-Käse werden die Muffins saftig und gut.

Herzhafte Muffins mit Feta

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Zutaten für 12 Portionen

100 g Schafskäse
100 g Frischkäse
250 g Mehl
1 EL Zucker
2 TL Backpulver
1 Msp Salz
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 EL Schnittlauch, fein gehackt
300 g Frühlingsquark
50 g Butter, zerlassen
1 Stk Ei
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Schafskäse in einer kleinen Schüssel zerbröckeln und mit dem Frischkäse cremig rühren.
  2. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Salz sowie die fein gehackte Petersilie und den Schnittlauch vermischen.
  3. In einer dritten Schüssel den Quark, die zerlassene Butter und das Ei gut verrühren. Anschließend das Mehlgemisch sowie die Käsemischung vorsichtig unterrühren.
  4. Nun die Muffinförmchen zu etwa zwei Drittel mit Teig befüllen und im Ofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Diese herzhaften Muffins mit Feta können als Snack oder Fingerfood serviert werden.

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