Himbeertartelettes

Name: Himbeertartelettes
Prep time: 20 min
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; 3 Stk Eier; 300 g Himbeeren; 2 Pk Puddingpulver, Vanille; 80 g Puderzucker; 200 ml Schlagsahne; 1 Pk Vanillezucker

Einfach köstlich sind diese fruchtigen Himbeertartelettes, die sich mit diesem Rezept im Handumdrehen zubereiten lassen.

Foto merc67 / Depositphotos_72961129

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Zutaten für 6 Portionen

Zutaten für den Teig

200	g	Mehl
100	g	Butter
50	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei

Zutaten für den Belag

300	g	Himbeeren
3	Stk	Eier
200	ml	Schlagsahne
80	g	Puderzucker
1	Pk	Vanillezucker
2	Pk	Puddingpulver, Vanille

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Zeit

125 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 105 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl zusammen mit der Butter, dem Zucker, dem Salz als auch dem Ei in eine Schüssel geben und alles zügig zu einem Teig verkneten.
Nun den Teig in Frischhaltefolie wickeln und diesen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Hiernach den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und 6 Tarteletteförmchen mit Butter fetten.
Anschließend die Förmchen gleichmäßig mit dem Teig bedecken, die Böden mehrfach mit einer Gabel einstechen und im Backofen für 15 Minuten vorbacken. Im Anschluss die Ofentemperatur um 20 °C reduzieren.
Als Nächstes die Himbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
Im nächsten Schritt die Eier mit der Sahne als auch dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Puddingpulver verquirlen.
Zuletzt die Himbeeren gleichmäßig auf den vorgebackenen Böden verteilen, den Sahneguss darüber geben und die Himbeertartelettes 30 Minuten lang im Backofen backen.