Hirseburger mit Zitronenmelisse-Dip

Name: Hirseburger mit Zitronenmelisse-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 200 ml Gemüsebrühe; 3 EL Haferflocken; 200 g Hirse; 15 g Koksöl, für die Pfanne; 2 EL Leinsamen; 1 Stk Möhre, groß; 1 TL Paprikapulver; 0.5 Bund Peterslie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenkerne; 10 g Tomaten, getrocknet, eingelegt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Sojajoghurt; 0.5 Stk Zitrone; 1 Bund Zitronenmelisse

Die Hirsebürger mit frischem Zitronenmelisse Dip lassen sich aus wenigen Zutaten schnell zubereiten und schmecken.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

200	g	Hirse
200	ml	Gemüsebrühe
3	EL	Haferflocken
1	Stk	Möhre, groß
10	g	Tomaten, getrocknet, eingelegt
2	Stk	Frühlingszwiebeln
2	EL	Sonnenblumenkerne
2	EL	Leinsamen
1	TL	Paprikapulver
0.5	Bund	Peterslie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
15	g	Koksöl, für die Pfanne
0.5	Bund	Basilikum

Zutaten für den Dip

200	g	Sojajoghurt
1	Bund	Zitronenmelisse
0.5	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes ein Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen die Hirse circa 15 Minuten, bissfest garen und etwas abkühlen lassen.
Die Möhre schälen und grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und zusammen mit den getrockneten Tomaten fein hacken.
Nun die Hirse, Möhre, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Basilikum, Haferflocken, Leinsamen, Paprikapulver und Sonnenblumenkerne in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren. Anschließend diese mit Salz und Pfeffer fein abschmecken.
Danach aus der Masse mit angefeuchteten Händen Bällchen mit ca. 8 cm Durchmesser formen und wie Burger flach drücken.
Anschließend Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Burger darin von allen Seiten goldbraun sowie knusprig braten.
Für den Dip die Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blätter vom Stiel zupfen. Den Saft der Zitrone auspressen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit dem Sojajoghurt zu einem cremigen Dip mixen. Dann die Zitronenmelisse unterheben.
Zum Schluss die Hirseburger auf eine Servierplatte anrichten, den Dip in eine Schüssel geben und dazu reichen.