Hobelspäne

Zubereitung

1. Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker sowie dem Salz in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen eines Handmixers schaumig rühren.
2. Dann die Eier einzeln nach und nach dazugeben und jeweils etwa 30 Sekunden lang unterrühren.
3. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver sowie dem Zimt in einer separaten Schüssel vermischen. Dann zur Butter-Ei-Masse geben und kurz unterkneten, bis ein eher fester Teig entsteht.
4. Nun eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, den Teig darauf etwa 3 mm dünn ausrollen, in Quadrate mit 5 cm Kantenlänge schneiden und mittig jeweils zwei Schlitze schneiden.
5. Im Anschluss daran das Öl in einem Topf auf etwa 170 °C erhitzen.
6. Sobald das Öl heiß ist, die Hobelspäne portionsweise nacheinander darin schwimmend goldbraun ausbacken.
7. Zum Schluss mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker und Zimt übersieben und genießen.