Hokkaido-Kürbisgemüse
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Hokkaido-Kürbis |
|---|---|---|
| 400 | g | Cherrytomaten |
| 6 | zw | Thymian |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 125 | ml | Gemüsebrühe |
| 60 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 0.5 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
Rezept Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C (Umluft 150 °C) vorheizen.
- Den Kürbis waschen, trocken tupfen und vierteln. Mit Hilfe eines Löffels die Kerne und Fasern herausschaben und den Kürbis anschließend in grobe Stücke schneiden.
- Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Tomaten waschen, in eine große Schüssel geben und mit den Thymianblättchen, den Kürbisstücken, dem Öl sowie Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Gemüse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
- Währenddessen die Sahne und die Brühe in einen kleinen Topf geben, das Tomatenmark unterrühren und erhitzen. Dann 1 Minute aufkochen, anschließend bei geringer Hitze etwa 6-8 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Sahnesauce über das Gemüse gießen, den geriebenen Parmesan darüberstreuen und weitere 20 Minuten backen.
- Zuletzt das fertige Hokkaido-Kürbisgemüse aus dem Ofen nehmen und mit frischem Weißbrot oder Kartoffelpüree servieren.
User Kommentare