Honigkuchen mit Grießfüllung

Zubereitung

1. Hierfür als Erstes den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Anschließend Butter, Honig sowie Zucker in einem Topf unter Rühren schmelzen, dann umfüllen und abkühlen lassen.
3. Als Nächstes Mehl, Soda und Eier zufügen und alles miteinander verrühren.
4. Aus diesem Teig dann 5-7 Böden (26iger oder 28iger Bodenform) im Backofen unterste Stufe ca. 6 Minuten backen. Die Form bei jedem Backvorgang erneut etwas einfetten.
5. Im Anschluss Milch aufkochen, den Grieß mit Zucker sowie Mandel-Aroma zugeben, nochmal kurz kochen, dann abkühlen lassen.
6. Währenddessen die Butter schaumig schlagen, dann nach und nach den abgekühlten Grießbrei in den Butterschaum rühren.
7. Die Grießcreme dünn auf die kalten Böden streichen (den oberen Boden frei lassen) und diese dann möglichst genau übereinander setzen. Die Ränder mit einem Messer eventuell etwas begradigen.
8. Zuletzt für die Glasur Schokolade und Butter in Sahne auflösen, dann den Honigkuchen mit Grießfüllung rundherum mit einem Pinsel oder Messer damit bedecken.
9. Der Kuchen sollte dann unbedingt für mindestens anderthalb Tage gut gekühlt werden.
10. Erst vor dem Anschnitt die Oberfläche mit Schoko- oder Kokosflocken, ganz nach eigenem Geschmack, verzieren.