Irish Stew

Irish Stew ist ein traditionelles Eintopfgericht der irischen Küche. Das Rezept ist schnell zubereitet und braucht während des Garens kaum Aufsicht.

Irish Stew

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Lammfleisch, aus der Keule
0.5 l Gemüsebrühe
200 g Möhren
1 Stk Zwiebel, weiß
0.25 Stk Weißkohl
400 g Kartoffeln
50 g Bauchspeck, geräuchert
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß
1 Prise Kümmel
2 EL Petersilie, frisch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe 15 Minuten kochen.
  2. Währenddessen die Möhren, die Zwiebel und den Weißkohl in gleich große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden, den Speck in dünne Scheiben schneiden.
  3. Nun den Speck auf den Boden eines großen Kochtopfes legen, das Gemüse und das Fleisch abwechselnd hineinschichten.
  4. Als letztes die Brühe mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und vorsichtig zugießen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde zugedeckt köcheln lassen. Nicht umrühren!

Tipps zum Rezept

Mit Petersilie garniert servieren

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