Joghurtsauce mit Gemüse

Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung einer Joghurtsauce mit Frühlingsgemüse, welche besonders gut zu Nudeln, wie zum Beispiel Penne passt.

Joghurtsauce mit Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Möhren
200 g Brokkoli
1 Prise Salz
200 g Erbsen, tiefgefroren
200 g Champignons, frisch
7 EL Weißwein, trocken
1 Prise Pfeffer, gemahlen
300 g Naturjoghurt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
  2. Nun Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Möhren sowie Brokkoli darin 5-7 Minuten lang kochen. 3 Minuten vor dem Ende der Kochzeit die Erbsen hinzufügen und mit kochen lassen.
  3. Inzwischen die Champignons putzen, vierteln und zusammen mit dem Weißwein in einer Pfanne bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten lang schmoren.
  4. Als Nächstes das Gemüse abgießen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
  5. Zuletzt den Joghurt hinzufügen, mit etwas Salz als auch Pfeffer würzen, die Sauce für 2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen und dann die Joghurtsauce mit Gemüse servieren.

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