Kabeljau-Brokkoli-Zucchini-Auflauf

Name: Kabeljau-Brokkoli-Zucchini-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 28 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; 150 ml Gemüsebrühe; 1 TL Majoran; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel; 1 Bund Basilikum; 2 EL Mandelkerne; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 300 g Kabeljaufilet; 125 g Mozzarella

Das Rezept für den Kabeljau-Brokkoli-Zucchini-Auflauf hat wenig Kalorien und eine mediterrane Note mit einem feinen Aroma.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Brokkoli
1	Stk	Zucchini
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
150	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	TL	Majoran

Zutaten für das Pesto

1	Bund	Basilikum
3	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Mandelkerne

Zutaten für den Fisch

300	g	Kabeljaufilet

Zutaten für den Belag

125	g	Mozzarella

Kategorien

Auflauf Rezepte Fischrezepte Dünsten Rezepte Zucchini Rezepte Brokkoli Rezepte Mozzarella Rezepte Zwiebel Rezepte Kabeljau - Dorsch Rezepte

Zeit

58 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kabeljau-Brokkoli-Zucchini-Auflauf zu Beginn das Pesto zubereiten. Hierfür das Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen. Diese dann mit Öl, Zitronensaft sowie Mandeln in ein hohes Gefäß geben, dann mit dem Stabmixer pürieren.
Jetzt den Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
Dann die Zucchini waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Danach die Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Nun den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Im nächsten Schritt Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Gemüse für 3 Minuten andünsten, dann die Brühe zufügen. Für weitere 5 Minuten dünsten.
Jetzt das Gemüse mit Salz und Majoran abschmecken.
Alsdann den Fisch abwaschen, trocknen und in Stücke schneiden. Die Stücke zum Gemüse legen.
Nun das Pesto auf dem Gericht verteilen.
Zum Schluss Mozzarella in Stücke zupfen, auf dem Gericht verteilen und alles für 20 Minuten im Backofen überbacken.