Käsekuchenmuffins mit Blaubeeren
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 12 Portionen
| 150 | g | Butter |
|---|---|---|
| 175 | g | Zucker |
| 4 | Stk | Eier |
| 500 | g | Quark |
| 250 | g | Frischkäse |
| 1 | Msp | Vanilleschote, das Mark davon |
| 1 | TL | Zitronenschale, abgerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 40 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
| 250 | g | Blaubeeren |
Rezept Zubereitung
- Für die Käsekuchenmuffins mit Blaubeeren zunächst die Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig rühren und die Eier nach und nach dazugeben.
- Danach den Quark abtropfen lassen und mit dem Frischkäse, dem Vanillemark, der Zitronenschale und dem Salz unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Dann die Stärke und das Backpulver vermengen und ebenfalls unterrühren.
- Anschließend die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen.
- Die Hälfte des Teiges in Muffinförmchen geben, die Hälfte der Blaubeeren daraufgeben und mit dem restlichen Teig abdecken.
- Zum Schluss die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 20 Minuten backen. Dann mit den restlichen Blaubeeren verzieren und erneut für 5 Minuten backen.
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