Kalbfleisch aus Griechenland

Name: Kalbfleisch aus Griechenland
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 600 g Bandnudeln, breit; 4 EL Butter; 3 TL Hartkäse, gerieben; 1.2 kg Kalbfleisch, ohne Sehnen, in größeren Stücken; 6 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Oregano, getrocknet; 400 ml Rinderbrühe; 400 ml Rotwein; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Thymian, getrocknet; 4 EL Tomatenmark; 125 ml Tomatenstücke (TetraPack); 2 Stk Zwiebeln

Bei diesem mediterranen Rezept wird das zarte Kalbfleisch mit Tomatensauce serviert. Kalbfleisch aus Griechenland ist ein feines Gericht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2	kg	Kalbfleisch, ohne Sehnen, in größeren Stücken
2	Stk	Zwiebeln
4	EL	Olivenöl
4	EL	Butter
125	ml	Tomatenstücke (TetraPack)
4	EL	Tomatenmark
400	ml	Rotwein
400	ml	Rinderbrühe
600	g	Bandnudeln, breit
6	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz und Pfeffer
3	TL	Hartkäse, gerieben
0.5	TL	Oregano, getrocknet
1	TL	Thymian, getrocknet

Kategorien

Kalbfleisch Rezepte Nudel Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte griechische Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschrecken und abtropfen lassen und warmhalten.
Das Fleischstück an mehreren Stellen einschneiden und mit den Knoblauchzehen spicken und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Die Tomatenstücke, Rotwein und das Tomatenmark dazurühren.
Das Fleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen und hin und wieder mit Rinderbrühe angießen.
Sobald sich das Fleisch fast mit einer Gabel zerteilen lässt die Sauce mit Oregano und Thymian würzen. Die Nudeln auf einer großen Platte anrichten und den Käse darüberstreuen. Butter zerlassen und darübergießen.
Das Kalbfleisch grob zerteilen und mit der Sauce über die Nudeln geben.