Kartoffel-Auberginen-Topf

Deftig, unkompliziert und sättigend ist dieses leckere Rezept für einen Kartoffel-Auberginen-Topf, der in wenigen Schritten zubereitet ist.

Kartoffel-Auberginen-Topf

Bewertung: Ø 4,3 (11 Stimmen)

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Auberginen waschen, trocknen, in circa 1 Zentimeter dicke Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Inzwischen die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
  4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelwürfel darin für 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  5. Danach die Zwiebelstücke, Knoblauch, Auberginen sowie Paprikastücke in den Topf geben und kurz mitbraten.
  6. Als Nächstes die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, die Haut abziehen, die Tomaten in Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
  7. Nun das Ganze mit Salz als auch Pfeffer würzen und für etwa 45 Minuten garen.
  8. Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
  9. Zuletzt den Kartoffel-Auberginen-Topf mit der Petersilie garnieren und servieren.

Ähnliche Rezepte

Bunter Gemüseeintopf

Bunter Gemüseeintopf

Der bunte Gemüseeintopf sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch so. Wie das Gericht würzig wird, verrät dieses Rezept.

Möhreneintopf

Möhreneintopf

Das Rezept für Möhreneintopf schmeckt echt lecker und ist einfach und schnell zubereitet.

Pilzeintopf

Pilzeintopf

Dieses Rezept für einen köstlichen Pilzeintopf ist einfach zubereitet und macht satt. Nicht nur Pilzliebhaber werden begeistert sein.

Ratatouille einfach und gut

Ratatouille einfach und gut

Der geschmorte Gemüseeintopf Ratatouille ist rasch zubereitet und schmeckt mit Reis und Fleisch ausgezeichnet.

Irish Stew

Irish Stew

Mit diesem Rezept für Irish Stew gelingt der traditionelle Eintopf mit Lamm, Möhren, Kartoffeln und Kohl.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte