Kartoffel-Lachs-Salat mit Senfdressing

Zubereitung

1. Als Erstes die Kartoffeln gründlich abwaschen und in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten leicht kochend garen.
2. Des Weiteren die Eier in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser etwa 5-6 Minuten weich kochen.
3. Währenddessen für das Senfdressing Essig mit Wasser, Honig sowie Senf verrühren. Danach das Öl in Tropfen kräftig einschlagen und das Dressing mit Salz sowie Pfeffer würzen.
4. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Dill waschen, trocken tupfen, die Fähnchen abzupfen und in feine Stücke hacken.
5. Salat waschen bzw. verlesen, dann gut trocknen beziehungsweise schleudern.
6. Nun die Eier mit kaltem Wasser abschrecken, sofort schälen und halbieren.
7. Danach die Kartoffeln abgießen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen und danach je nach Größe halbieren oder dritteln.
8. Zwischendurch den Lachs mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerteilen.
9. Jetzt die Kartoffeln, Zwiebelwürfel sowie den Salat mit dem Dill in einer Salatschüssel vermischen.
10. Im Anschluss das Dressing zufügen, unterrühren, dann den Salat auf Tellern portionieren und die Lachsstücke darauf verteilen.
11. Zuletzt die Eistücke jeweils in die Mitte setzen, den Kartoffel-Lachs-Salat mit Senfdressing mit Salz sowie Pfeffer würzen und dann servieren.