Kartoffel-Spinat Gratin
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 200 | g | Blattspinat, frisch |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl, für die Form |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 150 | g | Saure Sahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 100 | g | Käse, gerieben (zum Beispiel Gouda, Emmentaler oder Bergkäse) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen, in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden und für 20 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie knapp gar sind (Messer gleitet rein, Scheiben bleiben stabil).
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Blattspinat verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Eine Auflaufform mit etwas Sonnenblumenöl befetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin für ca. 5 Minuten andünsten. Anschließend die saure Sahne sowie den Blattspinat dazugeben, alles vermengen und etwas durchziehen lassen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und in die Auflaufform schichten. Die Spinatmischung darüber verteilen und das Kartoffel-Spinat-Gratin für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Dann herausnehmen, den Käse darüberstreuen und das Gratin nochmals für 10 Minuten im Ofen lassen, bis der Käse zerlaufen und leicht braun ist.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Das Gratin als Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren.
Spinat ist reich an Zink, Magnesium und Vitaminen. Gleichzeitig ist er kalorienarm und daher für eine gesunde Ernährung bestens geeignet. Beim Spinat-Einkauf auf frische, grüne und trockene Blätter achten. Alle herkömmlichen Spinatsorten, zarter Baby-Spinat und aufgetauter Blattspinat sind für dieses Rezept geeignet.
Das wird Käse-Liebhaber freuen: Je flacher und größer die Auflaufform ist, umso größer wird die gratinierte Fläche. Für mehr Farbe zuletzt kurz den Backofengrill einschalten und den Bräunungsprozess im Auge behalten. Wenn der Käse zu schnell bräunt, das Gratin locker mit Alufolie abdecken.
Zusätzlich passt eine Prise Muskatnuss zum Würzen. Für extra Cremigkeit 1 Ei unterrühren (optional, aber lecker).
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Wenn es als vegetarisches Gericht genossen wird, sind einfache Getränke, wie Bier oder Mineralwasser passend.
Als Weinbegleitung passt zu Spinat in Verbindung mit Käse und Sahne ein Sauvignon Blanc oder Gamay noir sehr gut.
User Kommentare
Im Frühjahr ersetze ich die Hälfte des Spinats mit Bärlauch. Wenn es keinen Bärlauch gibt, dann nehme ich noch ein bis zwei Knoblauchzehen.
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