Kartoffel-Topinambur-Gratin
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 400 | g | Topinambur |
| 1 | Stk | Apfel, groß |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 0.5 | TL | Majoran, gerebelt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 2 | EL | Petersilie |
| 2 | TL | Butter, für die Form |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Sahne mit der Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Majoran hinzufügen, 1 Minute aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Topf anschließend von der Kochstelle ziehen.
- Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen und eine Auflaufform (etwa 20 cm lang) mit Butter ausfetten.
- Die Kartoffeln schälen, waschen, etwas trocken tupfen und in feine Scheiben hobeln.
- Den Apfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen, dann halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Zuletzt die Topinambur waschen, trocken tupfen, schälen und ebenfalls in feine Scheiben hobeln.
- Die Kartoffel-, Apfel- und Topinamburscheiben dachziegelartig in die vorbereitete Form schichten und mit der gewürzten Sahne übergießen.
- Die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und das Kartoffel-Topinambur-Gratin etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Danach aus dem Ofen nehmen, mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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