Kartoffelomelette

Das Rezept für Kartoffelomelette ist als Mahlzeit gedacht, kann aber auch gut als Beilage zu heißen Würstchen gegessen werden.

Kartoffelomelette

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45 Minuten

Rezept Zubereitung

  1. Die gewaschenen Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen bis sie gar sind, ca. 30 Minuten.
  2. Dann die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
  4. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und fein schneiden.
  5. Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebelstücke darin anbraten. Kartoffelscheiben mit in die Pfanne geben und knusprig goldbraun braten, dabei immer wieder wenden.
  6. Nun die Eier mit Salz und Pfeffer schaumig schlagen und über die Kartoffeln gießen. Die Paprikastücke darüberstreuen, Temperatur drosseln und die Eimasse stocken lassen.
  7. Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Das Kartoffelomelette schmeckt auch gut mit Wurst- oder Bratenresten vermengt.

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