Kartoffelomelette
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 3 | EL | Öl |
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | Stk | Paprika rot |
Rezept Zubereitung
- Die gewaschenen Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen bis sie gar sind, ca. 30 Minuten.
- Dann die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und fein schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebelstücke darin anbraten. Kartoffelscheiben mit in die Pfanne geben und knusprig goldbraun braten, dabei immer wieder wenden.
- Nun die Eier mit Salz und Pfeffer schaumig schlagen und über die Kartoffeln gießen. Die Paprikastücke darüberstreuen, Temperatur drosseln und die Eimasse stocken lassen.
- Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Das Kartoffelomelette schmeckt auch gut mit Wurst- oder Bratenresten vermengt.
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