Klare einfache Paprikasuppe

Name: Klare einfache Paprikasuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 700 ml Hühnerbrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 2 EL Sojasoße, hell; 1 EL Sonnenblumenöl; 4 Stk Spitzpaprika, rot, gelb

Erstellt von il-gatto-nero

Klare einfache Paprikasuppe überzeugt mit aromatischer Würze, frischer Eleganz und einer leuchtenden Note im Teller. Hier das Rezept.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Spitzpaprika, rot, gelb
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Sonnenblumenöl
700	ml	Hühnerbrühe
2	EL	Sojasoße, hell
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Kochlöffel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Paprika entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen, die Schalotten in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten sowie den Knoblauch darin anschwitzen lassen.
Dann den Paprika zugeben, mit der Hühnerbrühe auffüllen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die klare einfache Paprikasuppe der Sojasoße und Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Für eine wirklich klare Suppe empfiehlt sich eine selbstgemachte Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe. Sie sollte vorher entfettet und durch ein Tuch oder feines Sieb passiert werden.

Ein paar Tropfen gutes Olivenöl oder ein Hauch Chiliöl können vor dem Servieren für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Wer die Suppe gehaltvoller möchte, kann kleine Gemüseeinlagen, Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie) oder ein paar Brotcroûtons dazugeben – aber sparsam, damit die Suppe ihren klaren Charakter behält.