Klare Porreesuppe

Die Klare Porreesuppe ist mit diesem Rezept schnell zubereitet. Die herzhafte Gemüsebrühe schmeckt prima und wärmt wohlig an kalten Tagen.

Klare Porreesuppe

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Suppengrün (Sellerie, Möhren, Lauch)
2 EL Olivenöl
300 g Porree
2 Stk Zwiebeln
3 TL Currypulver
1 Prise Salz
1 Stk Lorbeerblatt
500 g Brokkoli
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
1 l Gemüsebrühe
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Suppengrün putzen. Die Möhren und den Sellerie schälen, waschen und klein schneiden.
  2. Den Porree aus dem Suppengrün zusammen mit dem Porree putzen, längs aufschneiden und gründlich waschen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.
  3. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Dann das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel-, Möhren- und Selleriewürfel sowie das Currypulver hineingeben und unter Rühren etwa 4-5 Minuten dünsten.
  4. Den Topfinhalt mit der Brühe ablöschen, das Lorbeerblatt und das Salz hinzufügen und alles zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.
  5. Währenddessen den Brokkoli putzen, in einzelne Röschen teilen und den Strunk anderweitig verwenden.
  6. Die Gemüsebrühe nach Beendigung der Kochzeit durch ein Sieb in einen anderen Topf abgießen, die Brokkoli-Röschen und die Porreestreifen dazugeben und etwa weitere 5-6 Minuten garen.
  7. Die Klare Porreesuppe mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, in vorgewärmte Teller füllen und genießen.

Ähnliche Rezepte

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison.

Rindsuppe

Rindsuppe

Eine kräftige Rindsuppe gelingt mit diesem einfachen Rezept. Diese schmeckt wie aus Omas Kochbuch und eignet sich als Sonntagssuppe.

Maronensuppe

Maronensuppe

Eine Maronensuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Suppen. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Dieses gesunde und einfache Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe passt für jeden Anlass.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte