Knusprige Kohlrabi-Taler

Zubereitung

Zubereitung Kartoffelpüree und Vorbereitung Kohlrabi:

1. Zuerst den Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in runde, etwa 1 cm dünne Scheiben schneiden.
2. Als Nächstes die Kartoffeln schälen, waschen und zusammen mit den Kohlrabischeiben auf einen Dämpfeinsatz geben.
3. Beides zugedeckt etwa 10 Minuten garen, dann die Kohlrabischeiben entnehmen und die Kartoffeln weitere 20 Minuten dämpfen.
4. Sobald die Kartoffeln gar sind, aus dem Dämpfeinsatz nehmen, zusammen mit der Milch, Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss in einem Topf vermengen, mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen und danach warm halten.

Zubereitung Dip:

1. Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocknen und mit einer Schere in feine Röllchen schneiden.
2. Die Walnüsse ebenfalls fein hacken und zusammen mit dem Schnittlauch, dem Joghurt sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.

Zubereitung knusprige Kohlrabi-Taler:

1. Nun das Mehl auf einen Teller und die Haferflocken auf einen zweiten Teller streuen. Das Ei auf einen Teller aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen.
2. Im Anschluss daran die gegarten Kohlrabischeiben zuerst im Mehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in den Haferflocken panieren.
3. Jetzt das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Kohlrabitaler darin in zwei Portionen jeweils etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Zuletzt die knusprigen Kohlrabi-Taler auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und zusammen mit dem Püree und dem Dip servieren.