Kohlrabisuppe mit Kartoffeln

Die Kohlrabisuppe mit Kartoffeln ist ein preiswertes, leckeres Gericht. Das Rezept kann mit Räucherlachsstreifen aufgepeppt werden.

Kohlrabisuppe mit Kartoffel

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Kohlrabi
3 Stk Kartoffeln
2 Wf Gemüsebrühe
1,5 EL Schmand
500 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Öl, für den Topf
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Kohlrabisuppe mit Kartoffeln zuerst die Kartoffeln sowie die Kohlrabi schälen, waschen und würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Danach die Zwiebel in einem Topf mit ein wenig Öl glasig andünsten und danach die Kartoffel und Kohlrabistücke hinzufügen und für 3-4 Minuten mitdünsten lassen.
  3. Anschließend das Wasser in den Topf gießen, den Brühwürfel einrühren und für rund 20 Minuten, bei schwacher Hitze, köcheln lassen.
  4. Zum Schluss den Schmand (oder Sahne) unterrühren, die Suppe mit einem Pürierstab grob pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Mehlerbsen servieren.

Tipps zum Rezept

Natürlich kann man auch eine selbst gemachte Gemüsebrühe und keinen Suppenwürfel verwenden.

Zusätzlich kann man die Kohlrabisuppe mit frischen Kräutern wie zum Beispiel Dill, Thymian oder Petersilie verfeinern.

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