Kräuter-Lachs-Eier im Glas

Name: Kräuter-Lachs-Eier im Glas
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 100 g Champignons, frisch; 30 g Kräuter, gemischt, gehackt; 0.5 Msp Muskat, gerieben; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 80 g Schinken, gek., dünn geschn.; 1 Bund Schnittlauchröllchen; 5 Tr Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln, klein; 80 g Butterkäse, gerieben; 4 Stk Eier; 100 g Lachsscheiben, geräuchert; 1 Prise Pfeffer; 120 g Sahne, saure; 1 Prise Salz

Genial als Party-Snack sind diese delikaten Kräuter-Lachs-Eier im Glas zu servieren. Das raffinierte Rezept ist zu empfehlen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

80	g	Schinken, gek., dünn geschn.
1	TL	Butter
2	Stk	Zwiebeln, klein
100	g	Champignons, frisch
5	Tr	Zitronensaft
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.5	Msp	Muskat, gerieben
1	Prise	Cayennepfeffer
30	g	Kräuter, gemischt, gehackt
1	Bund	Schnittlauchröllchen

Zutaten für die Lachs-Eier

120	g	Sahne, saure
80	g	Butterkäse, gerieben
100	g	Lachsscheiben, geräuchert
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Schinken in feine Würfel schneiden. Dann in einer Pfanne die Butter schmelzen und die Schinkenwürfel kurz anschwitzen. Danach die Zwiebeln schälen, fein hacken und mit anschwitzen.
Anschließend die Champignons, falls nötig abreiben, die Stiele bis zum Kopf abschneiden und die Köpfe in feine Scheiben schneiden. Dann mit Zitronensaft beträufeln und ebenso in der Pfanne kurz mit anschwitzen.
Dann mit Salz, Pfeffer, Muskat (nach Geschmack) und Cayennepfeffer würzen, die gemischten Kräuter (Petersilie, Dill, Rosmarin) untermischen, danach die Pfanne an die Seite ziehen.
Jetzt die Eier mit der sauren Sahne in einer Schüssel gut verschlagen, den geriebenen Käse unterheben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Als nächstes 4 feuerfeste Gläser (am besten mit Schraubdeckel) ausfetten, die Schinkenmasse sowie die klein zerpflückten Lachsscheiben einfüllen und darauf die Eier-Käsemasse verteilen. Jetzt die Gläser verschließen und im Wasserbad ca. 10 Minuten stocken lassen.
Zum Schluss die Gläser aus dem Wasserbad nehmen, öffnen und die Kräuter-Lachs-Eier im Glas mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.