Kräuterkartoffeln

Name: Kräuterkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Brokkoli; 1 TL Butter; 1 Stk Ei; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Kartoffeln; 2 EL Kräuter, gemischt, gehackt; 1 TL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schlagsahne; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Kräuterkartoffeln ist ein aromatisches und leichtes Gericht mit wenig Kalorien, aber gut sättigend.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

150	g	Kartoffeln
1	Prise	Salz
100	g	Brokkoli
1	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Butter
1	TL	Mehl
200	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Kräuter, gemischt, gehackt
1	EL	Schlagsahne
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

52 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 32 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kräuterkartoffeln die Kartoffeln schälen und würfeln, den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin für 15 Minuten garen. 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit den Brokkoli zufügen und mitgaren.
Sodann das Gemüse in ein Sieb abschütten.
Im Anschluss das Ei für 7 Minuten wachsweich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
Nun die Zwiebel schälen, würfeln und in zerlassender Butter in einer Pfanne andünsten.
Jetzt Mehl unter Rühren zufügen, anschwitzen und dann langsam die Brühe unter Rühren eingießen.
Danach die Brühe einmal aufkochen.
Im nächsten Schritt den Herd auf niedrige Temperatur stellen, die Sahne sowie die Kräuter einrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Zuletzt die Kartoffeln sowie Brokkoli in die Sauce rühren, das Ei halbieren und darauf anrichten.