Kürbis-Lasagne mit Tomaten

Zubereitung

1. Zunächst den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne sowie die Fasern entfernen und den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, etwas abtropfen lassen und anschließend ebenso in kleine Stücke schneiden.
4. Nun das Tomatenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Kürbiswürfel, Zwiebelstücke, Knoblauchstücke sowie Tomatenstücke darin etwa 4-5 Minuten anbraten.
5. Danach mit der Gemüsebrühe aufgießen, das Ganze etwa 4-5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
7. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, das Mehl einrühren und etwa 1-2 Minuten hell anschwitzen lassen.
8. Danach die Milch unter ständigem Rühren dazugießen, etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen und zuletzt mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
9. Nun abwechselnd die Lasagneblätter und das Gemüse in die Form schichten und mit einer Lage Lasagneblättern abschließen.
10. Die Brühe angießen, die Béchamelsauce auf der Kürbis-Lasagne mit Tomaten verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 35-40 Minuten backen.
11. Anschließend die Lasagne herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.