Kürbispuffer mit Quark

Die leichten Kürbispuffer mit Quark sind eine wunderbare Vorspeise, eignen sich aber auch vorzüglich als leckerer Snack. Nachfolgend das Rezept dazu.

Kürbispuffer mit Quark

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Kürbisfleisch, geraspelt
2 zw Petersilie
40 g Emmentaler, gerieben
1 Stk Ei
1 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat

Zutaten für den Quark

1 Stk Frühlingszwiebel
150 g Quark, Magerstufe
70 g Joghurt
1 TL Zitronensaft
0.5 TL Salz
2 Prise Pfeffer, aus der Mühle
0.5 Karton Kressebeet
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst für den Quark die Frühlingszwiebel putzen, die Wurzelreste abschneiden und einen Teil von den langen grünen Blättern, dann gründlich waschen und alles klein hacken.
  2. Danach den Quark, den Joghurt und die Frühlingszwiebeln verrühren, nach Geschmack salzen und pfeffern und etwas Zitronensaft zugeben. Dann noch die Kresse abschneiden und unterheben.
  3. Für die Puffer jetzt die Kürbisraspeln in eine Schüssel geben.
  4. Anschließend die Petersilie abbrausen, trocknen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit dem Käse, Ei sowie Mehl unter die Kürbisraspeln rühren. Danach mit Salz, Pfeffer sowie Muskat kräftig abschmecken.
  5. Als Nächstes pro Portion etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, dann 3 - 4 einzelne volle Esslöffel der Kürbismasse nebeneinander in die Pfanne geben (je nach Größe der Pfanne), dabei etwas flach drücken und von beiden Seiten knusprig braten.
  6. Danach auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und die Kürbispuffer mit Quark noch heiß servieren.

Ähnliche Rezepte

Süßkartoffelreis

Süßkartoffelreis

Das Rezept für den Süßkartoffelreis ist eine würzige Speise, die indisch angehaucht ist. Das Gericht lässt sich leicht zubereiten und ist vegetarisch.

Knoblauchöl

Knoblauchöl

Selbstgemachtes Knoblauchöl ist ein Allrounder in der Küche. Ob zu frischem Brot, zu Gemüse oder auch als Dressing zum Salat. Hier das Rezept!

Gurkenröllchen mit Putenbrust

Gurkenröllchen mit Putenbrust

Lecker, leicht und so gesund: Das sind die Gurkenröllchen mit einer schmackhaften Putenbrustfüllung. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Gnocchi mit Pilzsauce

Gnocchi mit Pilzsauce

Von diesen selbstgemachten Gnocchi für das Rezept Gnocchi mit Pilzsauce kann man einfach nicht genug kriegen - bitte probieren.

Gebratener Reis mit Hähnchen

Gebratener Reis mit Hähnchen

Dieses super Rezept Gebratener Reis mit Hähnchen sorgt für Abwechselung auf dem Speiseplan und schmeckt mittags genauso gut wie abends.

Gemüse-Shawarma

Gemüse-Shawarma

Ein nicht alltägliches Gericht wird mit Gemüse-Shawarma zubereitet. Viel Gemüse und eine aromatische Gewürzmischung kommt bei dem Rezept zum Einsatz.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte