Kürbissuppe mit Sellerie und Speck

Name: Kürbissuppe mit Sellerie und Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Butternut-Kürbis; 1 EL Currypulver; 500 g Knollensellerie; 1 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 200 g Speck, geräuchert; 1.3 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Lecker, würzig und garantiert nicht nur im Winter wohltuend und wärmend, ist die Kürbissuppe mit Sellerie und Speck.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Butternut-Kürbis
500	g	Knollensellerie
200	g	Speck, geräuchert
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Currypulver
1	TL	Salz
1.3	l	Wasser

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Suppen Rezepte Herbst Rezepte Winter Rezepte Kürbis Rezepte Vorspeisen Rezepte Sellerie Rezepte Speck Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Dann den Kürbis schälen, mögliche Kerne sowie Fasern entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
Hiernach die Zwiebel schälen und fein hacken.
Jetzt den Kürbis, den Sellerie als auch die Zwiebeln 5 Minuten in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze andünsten.
Nun alles salzen, mit dem Currypulver bestäuben und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten.
Anschließend das Wasser dazugeben, das Ganze kurz zum Kochen bringen und 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Speck in feine Würfel schneiden und diesen in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten von allen Seiten anbräunen.
Im nächsten Schritt die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Ist kein Pürierstab zur Hand, kann dies auch in einem Mixer geschehen.
Zuletzt den Speck in die Kürbissuppe mit Sellerie geben und diese servieren.