Lachs-Quiche mit Lauch
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stg | Lauch |
|---|---|---|
| 250 | g | Lachsfilet, tiefgekühlt |
| 1 | EL | Butter, für die Form |
Zutaten für den Teig | ||
| 100 | g | Mehl, glatt |
| 50 | g | Butter |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Stk | Eigelb |
Zutaten für den Guss | ||
| 150 | ml | Schlagsahne |
| 0.5 | TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskat, gemahlen |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zunächst für den Teig das Mehl, Eigelb, Salz und die Butter zu einem homogenen Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- In der Zwischenzeit den tiefgekühlten Lachs auftauen lassen.
- Dann den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Quicheform oder Springform mit Butter befetten.
- Nun den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den aufgetauten Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden.
- Die Eier für den Guss mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Jetzt den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und in die Quicheform legen, sodass ein kleiner Rand entsteht.
- Im Anschluss Lauch und die Lachswürfel gleichmäßig darin verteilen und mit der Sahne-Eier-Masse übergießen.
- Zuletzt die Lachs-Quiche mit Lauch für ca. 25 Minuten im heißen Backofen backen.
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