Lachsfilet mit Zucchini und Tomaten

Ein leckere Mahlzeit gelingt mit dem Rezept für Lachsfilet mit Zucchini und Tomaten. Dabei wird das gesunde Gericht im Ofen zubereitet.

Lachsfilet mit Zucchini und Tomaten

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Zutaten für 1 Portionen

150 g Lachsfilet
1 Stk Tomate
0.5 Stk Zuchini
2 EL Öl für die Pfanne
0.25 TL Kräutersalz
1 Prise Pfeffer
60 g Gouda, gerieben
1 EL Butter
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Salz
1 TL Butter, für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate ebenfalls waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
  2. Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini- und Tomatenscheiben hinzufügen und kurz anbraten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
  3. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Gratinform mit etwas Butter befetten.
  4. Anschließend das Lachsfilet quer halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und mit Kräutersalz würzen.
  5. Die untere Lachshälfte in die vorbereitete Gratinform setzen, das Zucchini-Tomaten-Gemüse darauf verteilen und mit dem Gouda bestreuen. Dann mit der zweiten Lachshälfte abdecken und Butterflöckchen oben auf setzen.
  6. Nun Lachsfilet mit Zucchini und Tomaten im vorgeheizten Backofen für ca. 10-15 Minuten garen und servieren.

Tipps zum Rezept

Als Beilage beispielsweise Reis oder Petersilienkartoffeln servieren.

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