Lachsquiche

Name: Lachsquiche
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig, Kühlregal; 2 EL Butter; 150 ml Crème double; 1 Stk Ei; 500 g Lachsfilets, frisch; 1 Prise Mehl, für die Form; 200 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Diese Quiche mit frischem Lachs schmeckt einfach köstlich. Dieses Rezept für Lachsquiche ist warm und kalt ein echter Genuss.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,2 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Blätterteig, Kühlregal
500	g	Lachsfilets, frisch
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	Stk	Ei
150	ml	Crème double
200	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Mehl, für die Form

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Lachs Rezepte Fischrezepte französische Rezepte Blätterteig Rezepte Einfache Rezepte Quiche Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Eine Quicheform mit Mehl bestäuben, mit Blätterteig (oder Quicheteig) auslegen, mit einer Gabel öfters einstechen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10-15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Lachsfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, würfelig schneiden und die Hälfte davon pürieren.
Den pürierte Lachs mit dem Ei, Crème double und Milch in einer Schüssel gut verrühren, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Danach die Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin mit den restlichen Lachswürfeln kurz andünsten.
Nun die Zwiebel-Lachsstücke auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen, die pürierte Lachsfülle darüber geben und für ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen, bis die Masse stockt.