Lachsquiche

Lachsquiche mit frischem Lachs schmeckt einfach köstlich. Dieses Rezept ist warm und kalt ein echter Genuss.

Lachsquiche

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60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Blätterteig
500 g Lachsfilets, frisch
1 Stk Zwiebel
2 EL Butter
1 Stk Ei
150 ml Crème double
200 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Quicheform mit Mehl bestäuben, mit Blätterteig (oder Quicheteig) auslegen und mit einer Gabel öfters einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 10-15 Minuten backen.
  2. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, würfelig schneiden - und die Hälfte davon pürieren.
  3. Den pürierte Lachs mit Ei, Crème double, Milch und Dill in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Danach die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den restlichen Lachswürfeln in einer Pfanne mit erhitzter Butter kurz andünsten.
  5. Anschließend die Zwiebel-Lachsstücke auf dem Teigboden verteilen, die pürierte Lachsfülle darüber leeren und für ca. 25 Minuten (bei 180 Grad) backen, bis die Masse stockt.

Tipps zum Rezept

Vor dem Backen kann man die Lachsquiche auch noch mit Käse bestreuen.

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