Lauch in Schinkenhülle
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stg | Lauch |
|---|---|---|
| 8 | Schb | Schinken, gekocht |
| 1 | EL | Parmesan, gerieben |
| 1 | TL | Butter, für die Form |
Zutaten für die Béchamelsauce | ||
| 1 | Prise | Salz |
| 40 | g | Butter |
| 40 | g | Mehl |
| 2 | Stk | Eigelb |
| 450 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gemahlen |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Lauch putzen, die grünen Enden abschneiden, sodass nur die weißen Stangen übrig bleiben.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Lauchstangen darin für ca. 8 Minuten kochen bis diese gar sind, dann abgießen und abtropfen lassen.
- Für die Sauce die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und hell anrösten.
- Anschließend die Milch zugießen, aufkochen lassen, dann von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
- Danach noch Eigelb unter die ausgekühlte Béchamelsauce rühren und diese mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
- Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter befetten.
- Nun die Lauchstangen mit Schinken umwickeln, in die vorbereitete Form füllen, mit der Béchamelsauce übergießen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10-15 Minuten goldbraun gratinieren.
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