Lauch-Speck-Flammkuchen

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, das Wasser sowie Olivenöl, Salz und Zucker hinzufügen und die Zutaten mit den Händen oder den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Dann den Teig mit einem Kuchentuch bedecken und zur Seite stellen.
2. Als Nächstes den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Speck zuerst in dünne Scheiben, danach in dünne Streifen schneiden.
3. Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
4. Nun etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf dünn ausrollen.
5. Anschließend den Teig auf das vorbereitete Blech legen, mit der Sauren Sahne bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Speckstreifen sowie die Lauchzwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen.
6. Dann den Lauch-Speck-Flammkuchen im vorgeheizten Backofen auf die ersten Schiene von unten schieben und etwa 20 Minuten backen - sobald die Ränder des Flammkuchens leicht gebräunt sind, diesen aus dem Ofen nehmen und servieren.