Lauchauflauf mit Lachs

Dieses Rezept ist allen Figurbewussten gewidmet, denn der Lauchauflauf mit Lachs schmeckt nicht nur super, sondern ist auch leicht und fettarm.

Lauchauflauf mit Lachs

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Lauch
400 g Lachsfilet, ganz frisch, ohne Haut
350 g Kartoffeln, gekocht und geschält
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 TL Butter, für die Form
1 TL Salz, für das Kochwasser
2 EL Olivenöl, zum Beträufeln
1 EL Dill, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter befetten.
  2. Anschließend den Lauch putzen, den dunkelgrünen Teil entfernen, den restlichen Lauch waschen und in etwa 4 cm große Stücke schneiden.
  3. Das Salz mit Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Lauchstücke darin etwa 5 Minuten garen. Danach aus dem Wasser heben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  4. In der Zwischenzeit das Lachsfilet mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
  5. Dann den Lachs in etwa 4 cm große Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  6. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Lauchstücken und dem Lachs abwechselnd in die vorbereitete Auflaufform schichten.
  7. Den Lauchauflauf mit Lachs auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.
  8. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln, die Dillfähnchen darüberstreuen und genießen.

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