Lauchquiche mit Speck

Knusprig, saftig und würzig muss eine Lauchquiche mit Speck schmecken und hier ist ein Rezept, das all diese Ansprüche perfekt erfüllt.

Lauchquiche mit Speck

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche
2 TL Butter, für die Form

Zutaten für den Teig

200 g Mehl
100 g Frischkäse
100 g Butterstückchen
1 Stk Ei, Gr. M
0.5 TL Salz

Zutaten für den Belag

500 g Lauch
150 g Speck, geräuchert, durchwachsen
0.5 EL Butter
85 g Frischkäse
3 Stk Eier, Gr. M
200 g Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
100 g Käse, frisch gerieben, z.B. Greyerzer
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Teig in einer Schüssel Mehl, Frischkäse, Butter, Salz und das Ei vermischen und mit den Händen - oder den Knethaken eines Handrührgerätes - zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  3. Während dieser Zeit den Speck in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden.
  4. Den Lauch putzen, die harten, dunkelgrünen Blätter entfernen, die Stangen längs halbieren, unter kaltem Wasser gründlich waschen und anschließend in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
  5. Als Nächstes die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin etwa 5 Minuten auslassen.
  6. Dann den Lauch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze weitere 8-10 Minuten braten.
  7. Anschließend den Frischkäse mit den Eiern und der Sahne glatt rühren.
  8. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Quiche- oder Springform (Ø 28 cm) mit etwas Butter ausfetten.
  9. Nun eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf etwas größer als die Form ausrollen. Dann in die Form legen, leicht andrücken und überstehenden Teig abschneiden.
  10. Den geriebenen Käse mit dem Speck-Lauch mischen, auf dem Teig verteilen und die Eiersahne darübergießen.
  11. Die Lauchquiche mit Speck auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 35-40 Minuten backen. Danach leicht abkühlen lassen und genießen.

Ähnliche Rezepte

Spargelquiche

Spargelquiche

Spargelquiche schmeckt einfach himmlisch und ist dabei auch noch sehr gesund. Das ideale Rezept für die Spargelsaison.

Sauerkraut-Quiche

Sauerkraut-Quiche

Wer noch ein preiswertes, leckeres Rezept für kalte Tage sucht, der hat das ultimative Rezept für eine Sauerkraut-Quiche jetzt gefunden.

Gemüsequiche

Gemüsequiche

Hier mal ein etwas anderes Quiche-Rezept. Bei dieser leckeren Gemüsequiche greift jeder gerne zu.

Quiche Grundrezept

Quiche Grundrezept

Mit diesem Quiche Grundrezept gelingt Ihnen ein schnelles Gericht. Sie werden von dem einfachen Rezept begeistert sein.

Schnelle Spinatquiche

Schnelle Spinatquiche

Ohne Back- und Ruhezeit ist das Rezept für die Schnelle Spinatquiche sehr schnell, denn den Mürbeteig und den Belag bekommen Sie recht einfach hin.

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Die Quiche Lorraine ist wohl das bekannteste Rezept aus der Reihe der Quiche-Arten. Ursprünglich kommt sie aus Lothringen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte