Leckeres Ofengemüse mit Rosmarin

Dieses Rezept braucht zwar ein wenig Zeit im Ofen, ist jedoch super schnell vorbereitet und einfach ein Genuss für Gemüse-Liebhaber!

Leckeres Ofengemüse mit Rosmarin

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln
1 Stk Süßkartoffel
100 g Champignons
1 Stk Zucchini
200 g Feta
3 Stk Möhren
3 EL Olivenöl
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Bund Rosmarin
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Süßkartoffel schälen und in Streifen schneiden. Die anderen Kartoffeln (mit Schalen) gründlich waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
  3. Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Die Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
  4. Den Feta in kleine Würfel zerkleinern.
  5. Nun die Süßkartoffelstreifen, die Kartoffelspalten, die Möhren- und Champignonstücke, die Zucchinischeiben sowie die Fetawürfel auf das vorbereitete Backblech geben und mit dem Olivenöl beträufeln.
  6. Dann das Salz, den Pfeffer sowie den Rosmarin darüber verteilen und mit einem Löffel vorsichtig vermengen.
  7. Nun das Gemüse für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen - dabei gelegentlich umrühren.

Tipps zum Rezept

Eine Guacamole oder ein Kräuterquark eignet sich sehr gut als Beilage zu dem leckeren Ofengemüse.

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