Leckeres Ofengemüse mit Rosmarin

Name: Leckeres Ofengemüse mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Champignons; 200 g Feta; 500 g Kartoffeln; 3 Stk Möhren; 3 EL Olivenöl; 1 TL Pfeffer; 1 Bund Rosmarin; 2 TL Salz; 1 Stk Süßkartoffel; 1 Stk Zucchini

Dieses Rezept braucht zwar ein wenig Zeit im Ofen, ist jedoch super schnell vorbereitet und einfach ein Genuss für Gemüse-Liebhaber!

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (44 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Süßkartoffel
500	g	Kartoffeln
100	g	Champignons
1	Stk	Zucchini
200	g	Feta
3	Stk	Möhren
3	EL	Olivenöl
2	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
1	Bund	Rosmarin

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Süßkartoffel schälen und in Streifen schneiden. Die anderen Kartoffeln (mit Schalen) gründlich waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Die Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
Den Feta in kleine Würfel zerkleinern.
Nun die Süßkartoffelstreifen, die Kartoffelspalten, die Möhren- und Champignonstücke, die Zucchinischeiben sowie die Fetawürfel auf das vorbereitete Backblech geben und mit dem Olivenöl beträufeln.
Dann das Salz, den Pfeffer sowie den Rosmarin darüber verteilen und mit einem Löffel vorsichtig vermengen.
Nun das Gemüse für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen - dabei gelegentlich umrühren.