Linsenaufstrich mit Oliven

Name: Linsenaufstrich mit Oliven
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Linsen, rot; 45 g Oliven, grün oder schwarz, entsteint; 2 EL Olivenöl; 400 ml Wasser, kalt; 0.5 TL Ingwer, frisch, fein gerieben; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 EL Kurkuma; 1 Msp Majoran, gerebelt; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Piment, gemahlen; 1 TL Tahin (Sesammus); 2 EL Tomatenmark; 1 Schuss Weißweinessig, mild

Schon die Farbe macht Lust auf diesen Linsenaufstrich mit Oliven, der nach diesem Rezept einfach zubereitet ist.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Linsen, rot
400	ml	Wasser, kalt
2	EL	Olivenöl
45	g	Oliven, grün oder schwarz, entsteint

Zutaten an Gewürzen

1	Schuss	Weißweinessig, mild
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Kurkuma
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Tahin (Sesammus)
0.5	TL	Ingwer, frisch, fein gerieben
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Msp	Majoran, gerebelt
1	Prise	Piment, gemahlen
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Meersalz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 26 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die roten Linsen in einen kleinen Topf geben, das kalte Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann 1 Minute aufkochen lassen und anschließend auf mittlerer Hitze etwa 25 Minuten weich kochen.
Sobald das Wasser am Ende der Garzeit verkocht ist, das Ganze mit Weißweinessig, Tomatenmark, Kurkuma, Paprikapulver, Tahin, 1 Esslöffel Olivenöl, Ingwer, Kreuzkümmel, Piment, Pfeffer, Majoran und Meersalz würzen und gut verrühren.
Als Nächstes den Topf von der Kochstelle nehmen und die Linsen mit einem Schneidstab zu einer feinen Creme pürieren.
Nun die Oliven mit einem schweren Messer in feine Stücke schneiden, unter das Linsenpüree rühren und mit dem zweiten Esslöffel Olivenöl verfeinern.
Den Linsenaufstrich mit Oliven abkühlen lassen und anschließend servieren.