Linsenaufstrich mit Oliven

Schon die Farbe macht Lust auf diesen Linsenaufstrich mit Oliven, der nach diesem Rezept einfach zubereitet ist.

Linsenaufstrich mit Oliven

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Linsen, rot
400 ml Wasser, kalt
2 EL Olivenöl
45 g Oliven, grün oder schwarz, entsteint

Zutaten an Gewürzen

1 Schuss Weißweinessig, mild
2 EL Tomatenmark
1 EL Kurkuma
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 TL Tahin (Sesammus)
0.5 TL Ingwer, frisch, fein gerieben
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 Msp Majoran, gerebelt
1 Prise Piment, gemahlen
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Meersalz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die roten Linsen in einen kleinen Topf geben, das kalte Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann 1 Minute aufkochen lassen und anschließend auf mittlerer Hitze etwa 25 Minuten weich kochen.
  2. Sobald das Wasser am Ende der Garzeit verkocht ist, das Ganze mit Weißweinessig, Tomatenmark, Kurkuma, Paprikapulver, Tahin, 1 Esslöffel Olivenöl, Ingwer, Kreuzkümmel, Piment, Pfeffer, Majoran und Meersalz würzen und gut verrühren.
  3. Als Nächstes den Topf von der Kochstelle nehmen und die Linsen mit einem Schneidstab zu einer feinen Creme pürieren.
  4. Nun die Oliven mit einem schweren Messer in feine Stücke schneiden, unter das Linsenpüree rühren und mit dem zweiten Esslöffel Olivenöl verfeinern.
  5. Den Linsenaufstrich mit Oliven abkühlen lassen und anschließend servieren.

Tipps zum Rezept

Den Linsenaufstrich beispielsweise zu gekochtem Gemüse oder mit geröstetem Brot servieren.

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