Linseneintopf mit Würstchen

Bei diesem Linseneintopf mit Würstchen hat sich das Rezept für nussig-schmeckende braune Berglinsen entschieden, weil sie ihren Biss behalten.

Linseneintopf mit Würstchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

450 g Kartoffeln, festkochend
500 g Berglinsen, braun
2 Stk Zwiebeln
200 g Karotten
2 EL Rapsöl
2 TL Salz
20 g Liebstöckel (Maggi-Kraut)
2 EL Apfelessig
1 EL Ahornsirup
4 Stk Wiener Würstchen
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2 Stg Staudensellerie
1.250 ml Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebeln abziehen und würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel darin bei mittlerer Hitze und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
  3. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und die Linsen hinzufügen. Dann das Wasser dazu gießen und alles bei geringer Temperatur zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. Die Linsen sollen zu diesem Zeitpunkt bissfest sein.
  4. Als nächstes den Liebstöckel waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Kraut zu den Linsen geben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Suppe mit Apfelessig und Ahornsirup abschmecken. Dann die Würstchen einlegen und etwa 10 Minuten erwärmen.
  6. Nun die heiße Linsensuppe mit Würstchen in vorgewärmte Suppenschalen füllen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Tofu-Würstchen ist dieser Eintopf auch für Veganer geeignet.

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