Magenbrot

Zubereitung

1. Zuerst den Honig mit der Butter und dem Zucker in einen Topf geben. Die Zutaten unter ständigem Rühren bei mittlerer bis oberer Temperatur erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
2. Dann den Topf vom Herd nehmen, die Masse 5 Minuten abkühlen lassen, das Ei aufschlagen und untermengen.
3. Anschließend das Rosenwasser mit der Pottasche verrühren und zusammen mit dem Mehl, dem Kakaopulver, Zimt, Nelkenpulver sowie Kardamom zu den anderen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
4. Die Schüssel danach abdecken und den Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Rechtzeitig den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit der Butter einfetten.
6. Im Anschluss daran den gekühlten Teig gleichmäßig auf dem Backblech ausrollen, das Blech in den heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben und das Magenbrot 20 Minuten backen.
7. Währenddessen den Instant-Kaffee mit dem Rum, dem Kokosfett sowie dem Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze zu einer Glasur verrühren.
8. Schließlich das Magenbrot aus dem Backofen nehmen, in Rauten oder Rechtecke schneiden, mit der Glasur bestreichen und auf einem Backgitter vollständig auskühlen lassen.