Mallorquinische Knoblauchsuppe
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 20 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 4 | Schb | Toastbrot |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 12 | Stk | Kirschtomaten |
| 1000 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 0.5 | TL | Oregano, getrocknet |
| 0.5 | TL | Chilipulver |
| 2 | EL | Petersilie, fein gehackt |
Rezept Zubereitung
- Für die Mallorquinische Knoblauchsuppe zuerst Toastbrot in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
- Dann das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Brotwürfel sowie die Knoblauchzehen darin anrösten - dabei ständig rühren.
- Nun die Tomatenwürfel zufügen, weiter rühren und etwas einkochen lassen.
- Jetzt mit der Gemüsebrühe aufgießen, das Lorbeerblatt, Oregano sowie Chilipulver zugeben und die Suppe zugedeckt für 15-20 Minuten köcheln lassen bis die Knoblauchzehen weich sind.
- Am Ende das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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