Mandel-Becherkuchen

Name: Mandel-Becherkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter, für das Blech; 4 Stk Eier, Gr. M; 2 Bch Mehl; 2 EL Paniermehl, für das Blech; 2 EL Paniermehl, für das Blech; 1 Bch Schlagsahne á 250 g; 1 Pk Vanillezucker; 1 Bch Zucker; 150 g Butter; 200 g Mandelblättchen; 6 EL Vollmilch; 1 Bch Zucker

Das Maß aller Dinge ist hier ein Sahnebecher. Er bestimmt in diesem Rezept die einzelnen Mengen für diesen herrlich saftigen Mandel-Becherkuchen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (659 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

1	Bch	Schlagsahne á 250 g
1	Bch	Zucker
2	Bch	Mehl
4	Stk	Eier, Gr. M
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
1	EL	Butter, für das Blech
2	EL	Paniermehl, für das Blech

Zutaten für den Belag

200	g	Mandelblättchen
150	g	Butter
6	EL	Vollmilch
1	Bch	Zucker

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Zum Abmessen der Zutaten den leeren Sahnebecher benutzen.
Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann ein tiefes Backblech mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Für den Teig die Sahne in eine Schüssel geben und den Becher zum Abmessen der weiteren Zutaten benutzen.
Den Zucker sowie das Mehl abmessen und zur Sahne geben. Dann den Vanillezucker, das Backpulver und zuletzt die Eier nach und nach einzeln mit den Schneebesen eines Handrührgerätes unterrühren. Wenn alle Zutaten gut verrührt sind, den Teig noch einmal 2 Minuten lang auf höchster Stufe durchrühren.
Nun den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10-12 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit für den Belag die Milch 2-3 Minuten in einem Topf erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Dann die Mandelblättchen und den Zucker einrühren und alles gut miteinander vermischen.
Anschließend das Blech aus dem Ofen nehmen und die Mandelmasse mit einem Löffel als dünne Schicht auf dem Kuchen verteilen. Danach für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen schieben, bis der Mandel-Becherkuchen goldbraun gebacken ist.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, portionieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Ist der Kuchen noch etwas warm, schmeckt er auch als Dessert sehr gut. Dazu passen Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis.

Kinder freuen sich, wenn der fertig gebackene Kuchen einen Farbigen Zuckerguss und eine Garnitur aus vielen bunten Schokolinsen oder -streuseln erhält.

Aus dem Teig können auch Muffins (12-er Blech) oder runde, etwas höhere Kuchen gebacken werden. Besonders lecker ist es, kleine Apfelstücke (3-4 Äpfel) in den Teig zu mischen.