Mandelzopf

Name: Mandelzopf
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 60 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 2 Stk Eier; 1.5 Pk Hefe; 60 g Mandeln, gemahlen; 500 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 40 g Zucker; 3 EL Aprikosenmarmelade; 200 g Marzipan-Rohmasse; 20 mg Rum

Von diesem leckeren Mandelzopf möchte man einfach probieren. Eine leicht gebackene Leckerei für viele Anlässe.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl
60	g	Mandeln, gemahlen
1	Stk	Zitrone
2	Stk	Eier
250	ml	Milch, lauwarm
60	g	Butter
2	EL	Butter, zum Fetten
1.5	Pk	Hefe
40	g	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten für den Belag

200	g	Marzipan-Rohmasse
3	EL	Aprikosenmarmelade
20	mg	Rum

Kategorien

Hefeteig Rezepte Backrezepte Omas Küche Kleingebäck Mandel Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zitrone heiß waschen trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
Nun das Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben.
Hiernach die Hefe in der Milch auflösen und die Masse zusammen mit der Zitronenschale, den Eiern, der Butter, den Mandeln, als auch dem Zucker dazumengen.
Als Nächstes alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze / 155 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.
Anschließend das Marzipan mit der Marmelade als auch dem Rum verkneten.
Im nächsten Schritt den Teig gleichmäßig ausrollen, die Marzipanmasse daraufstreichen, das Ganze in zwei Stücke aufteilen und zu einem Zopf zusammenlegen.
Zuletzt den Mandelzopf auf das Backblech setzen und 40 Minuten im Backofen backen.