Marmorkuchen
Erstellt von buntemasche
Zutaten für 1 Kuchen
| 1 | EL | Butter, für die Form |
|---|---|---|
| 200 | g | Butter, weich, alternativ Margarine |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | Stk | Eier |
| 150 | ml | Milch |
| 100 | g | Dinkelvollkornmehl |
| 200 | g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Tonkabohne, gerieben |
| 1 | Schuss | Milch |
| 5 | EL | Kakaopulver |
| 1 | EL | Vanillezucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kastenform
Handmixer
Rührschüssel
Zeit
70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als Erstes den Backofen auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten.
- Danach die weiche Butter mit Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren, dann die Eier einzeln hinzufügen, dabei weiterrühren. Zuletzt die Milch hinzugeben und alles gut vermischen.
- In einer weiteren Schüssel beide Mehlsorten mit dem Backpulver vermengen und langsam unter die Eiermasse rühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
- Nun die Hälfte des Teiges mit der geriebenen Tonkabohne verfeinern und in die Kastenform füllen.
- Jetzt in einer Schüssel einen Schuss Milch, einen Esslöffel Vanillezucker und das Kakaopulver anrühren und mit dem restlichen Teig vermengen, um den dunklen Teig zu erstellen.
- Diesen dann über den hellen Teig in die Kastenform füllen und mit einer Gabel oder einem Stab durch den Teig ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
- Zum Schluss den Marmorkuchen für 50-60 Minuten backen, dann herausnehmen, für 10-15 Minuten auskühlen lassen und erst dann aus der Form stürzen.
Tipps zum Rezept
Ob pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit einer feinen Schokoladenglasur mit Schlagsahne verfeinert – er schmeckt immer köstlich!
Darauf achten, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt. Dies sorgt für eine luftige Teigbasis.
Die Eier auf jeden Fall nacheinander hinzufügen und jeweils einzeln gründlich unterrühren. So wird der Teig gleichmäßiger und fluffiger.
Das Mehl gerade so lange unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Ein Übermixen kann den Kuchen zäh machen.
Jeder Ofen backt anders, deshalb den Kuchen nach 45 Minuten mit einer Stäbchenprobe überprüfen.
Nährwert pro Kuchen
4.121
210,44 g
85,62 g
474,15 g
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