Marokkanischer Reis mit Hühnchen

Name: Marokkanischer Reis mit Hühnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 50 g Aprikosen, getrocknet; 250 g Cocktailtomaten; 200 g Hühnerbrustfilets; 2 EL Korianderblätter, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 TL Kurkumapulver; 400 g Linsen, braun, aus der Dose; 2 EL Olivenöl; 200 g Reis (zum Beispiel Langkornreis oder Basmatireis); 100 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept versetzt Genießer unmittelbar ins wunderschöne Marokko und verwöhnt mit einem Gericht aus Reis, braunen Linsen und Hühnchen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Reis (zum Beispiel Langkornreis oder Basmatireis)
1	Stk	Zwiebel
250	g	Cocktailtomaten
50	g	Aprikosen, getrocknet
400	g	Linsen, braun, aus der Dose
200	g	Hühnerbrustfilets
2	EL	Olivenöl
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2	TL	Kurkumapulver
100	ml	Wasser
2	EL	Korianderblätter, fein gehackt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Küchenpapier

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Marokkanischen Reis mit Hühnchen zunächst den Reis nach Packungsanleitung gar kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen und klein hacken. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und halbieren.
Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Die Linsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Das Hühnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten anbraten. Dann Kurkuma und Kreuzkümmel hinzugeben und kräftig verrühren.
Jetzt das Hühnerfleisch hinzugeben und in der Pfanne für 5 Minuten anbraten.
Im Anschluss den gekochten Reis, die Linsen, die Tomatenhälften sowie die Aprikosen hinzugeben, mit dem Wasser aufgießen und für 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Zuletzt das Ganze Koriander bestreut servieren.