Maronen-Selleriesuppe

Name: Maronen-Selleriesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 20 g Butter; 400 ml Gemüsefond; 450 g Knollensellerie; 1 TL Kurkuma; 50 g Maronen, gegart, vakuumverpackt; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 2 TL Senf, mittelscharf; 150 g Zwiebeln; 100 ml Schlagsahne, halbsteif geschlagen; 2 EL Schnittlauchröllchen

Ein Rezept, das überrascht. Denn die samtig-weiche Maronen-Selleriesuppe steckt voller Aromen und erfreut den Gaumen mit viel Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Knollensellerie
150	g	Zwiebeln
20	g	Butter
2	TL	Senf, mittelscharf
1	TL	Kurkuma
500	ml	Milch
400	ml	Gemüsefond
200	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
20	g	Butter
50	g	Maronen, gegart, vakuumverpackt

Zutaten für das Topping

100	ml	Schlagsahne, halbsteif geschlagen
2	EL	Schnittlauchröllchen

Kategorien

Suppen Rezepte Gemüse Rezepte Herbst Rezepte Winter Rezepte Vorspeisen Rezepte deutsche Rezepte Sellerie Rezepte Maronen Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln abziehen, den Sellerie schälen und waschen. Anschließend beides in feine Würfel schneiden. Die vorgegarten Maronen würfeln.
Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin etwa 2-3 Minuten glasig anschwitzen.
Selleriewürfel dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Dann den Senf und das Kurkuma unterrühren.
Als nächstes die Maronenwürfel, den Fond und die Milch zum Gemüse geben und offen etwa 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen. Die Sahne unterrühren, mit Salz würzen und alles mit einem Schneidstab fein pürieren.
Zum Schluss die Suppe mit den Schnittlauchröllchen garnieren sowie mit Sahne verfeinern und servieren.