Marzipanherzen

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Zuerst die Butter in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
2. Dann die Eigelbe, die Pistazien, den Zucker, den Zitronenabrieb, das Mehl sowie Salz und Orangensaft hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig danach zu einem Ziegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Zubereitung Marzipanherzen:

1. Rechtzeitig vor Beendigung der Kühlzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen und mit einer Ausstechform Herzen ausstechen.
3. Die Teigherzen mit ein wenig Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech legen und im heißen Backofen etwa 8 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
4. Später das Marzipan sehr dünn ausrollen, auch daraus Herzen ausstechen, jeweils eines davon zwischen zwei ausgekühlte Plätzchen legen, diese damit zusammenkleben und die Marzipanherzen genießen.