Mecklenburger Wurzelfleisch

Name: Mecklenburger Wurzelfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Gemüsebrühe, gekörnt; 1 kg Kartoffeln, festkochend; 1 Stk Knollensellerie, mittelgroß; 0.5 TL Kümmelsamen; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 TL Majoran, gerebelt; 600 g Möhren; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 2 Stk Petersilienwurzeln; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 600 g Schweinebauch; 1 Stk Steckrübe, mittelgroß; 1 TL Thymian, getrocknet; 3 Stk Zwiebeln, groß

Beim Rezept für das Mecklenburger Wurzelfleisch handelt es sich um einen deftigen Eintopf mit Schweinebauch und Wurzelgemüse.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Schweinebauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	TL	Majoran, gerebelt
1	TL	Thymian, getrocknet
1	Stk	Lorbeerblatt
0.5	TL	Kümmelsamen
600	g	Möhren
3	Stk	Zwiebeln, groß
1	Stk	Knollensellerie, mittelgroß
1	Stk	Steckrübe, mittelgroß
2	Stk	Petersilienwurzeln
1	kg	Kartoffeln, festkochend
1	EL	Gemüsebrühe, gekörnt
0.5	Bund	Petersilie, glatt

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Rezepte aus Mecklenburg-Vorpommern Gemüse Rezepte Eintopf Rezepte Einfache Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Fleisch kalt abspülen und mit dem Majoran, Thymian, Lorbeerblatt und Kümmelsamen in 2 l Wasser geben und ca. 30 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Möhren, Petersilienwurzeln und die Steckrübe schälen, waschen und würfeln. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und die Zwiebeln abziehen. Kartoffeln und Zwiebeln ebenfalls in Würfel schneiden.
Nun die Kartoffel-, Zwiebel- und Gemüsewürfel mit der gekörnten Brühe zum Fleisch geben und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Zuletzt die Fleischwürfel wieder zur Suppe geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Das Mecklenburger Wurzelfleisch in Suppenteller füllen, mit der Petersilie bestreuen und servieren.