Möhren-Orangen-Salat mit Entenbrust

Dieser leckere Möhren-Orangen-Salat mit Entenbrust ist eine leichte Vorspeise und nach diesem Rezept auch als Snack für zwischendurch beliebt.

Möhren-Orangen-Salat mit Entenbrust

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Möhren, dünn, zart
3 Stk Orangen
2 Stk Zwiebeln, klein, rot
250 g Entenbrust, geräuchert
0.5 Bund Rucola

Zutaten für die Vinaigrette

1 Stk Ingwer (ca.3cm)
5 EL Olivenöl
3 EL Honig, flüssig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Limetten
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Möhren-Orangen-Salat mit Entenbrust zuerst die Möhren putzen, wenn nötig schälen, dann in feine Scheibchen hobeln. Die Orangen schälen und filetieren, die weiße Haut, wenn möglich, ganz entfernen.
  2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Stück Ingwer schälen und fein reiben, dann die Limetten auspressen.
  3. Anschließend den Rucola putzen, verlesen, waschen sowie trockenschleudern und grob hacken. Die Entenbrust mit einem sehr scharfen Küchen- oder Elektromesser in dünne Scheiben schneiden.
  4. Jetzt in einer Schüssel die Möhrenscheibchen, die Orangenfilets und die Zwiebelringe miteinander vermischen.
  5. Nun eine Vinaigrette rühren, dazu das Öl, den Limettensaft, Honig, Ingwer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, dann in die Salatschüssel geben und untermischen.
  6. Zuletzt den Rucola auf Teller verteilen, den Salat darübergeben und mit der Entenbrust anrichten.

Tipps zum Rezept

Dazu kann man frisches Baguette reichen.

Ähnliche Rezepte

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken, dieser Rohkost-Salat begeistert alle.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser köstliche Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu Fleisch. Das Rezept wird mit einer köstlichen Marinade verfeinert.

Über-Nacht-Salat

Über-Nacht-Salat

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Hier mal ein etwas anderes Salatrezept. Reissalat schmeckt einfach gut und ist leicht in der Zubereitung.

Möhrensalat mit Apfel

Möhrensalat mit Apfel

Der Möhrensalat mit Apfel ist eine wahre Vitaminbombe, besonders in der kalten Jahreszeit. Hier das Rezept mit gesunden Zutaten.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte