Möhrensoße Grundrezept

Name: Möhrensoße Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Prise Currypulver; 125 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Möhren, mittelgroß; 125 ml Möhrensaft; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 50 ml Schlagsahne; 1 Stk Zwiebel

In jedes gesunde Soßen-Repertoire gehört auch ein Möhrensoße Grundrezept. Sie ist schnell gemacht, gesund und lecker zu Gemüse und zu Nudeln.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Möhren, mittelgroß
1	EL	Rapsöl
125	ml	Gemüsebrühe
125	ml	Möhrensaft
50	ml	Schlagsahne
0.5	Bund	Petersilie, glatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Currypulver
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Möhrensoße Grundrezept zunächst die Möhren schälen, waschen und würfeln.
Die Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Möhrenwürfel darin etwa 4-5 Minuten anschwitzen.
Anschließend mit der Brühe und dem Möhrensaft ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Sobald die Möhren weich sind, die Sahne hinzufügen und die Soße mit einem Schneidstab fein pürieren. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver würzen und die Petersilie unterrühren.