Möhrensoße Grundrezept

In jedes gesunde Soßen-Repertoire gehört auch ein Möhrensoße Grundrezept. Sie ist schnell gemacht, gesund und lecker zu Gemüse und zu Nudeln.

Möhrensoße Grundrezept

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Möhren, mittelgroß
1 EL Rapsöl
125 ml Gemüsebrühe
125 ml Möhrensaft
50 ml Schlagsahne
0.5 Bund Petersilie, glatt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Currypulver
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Möhrensoße Grundrezept zunächst die Möhren schälen, waschen und würfeln.
  2. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Möhrenwürfel darin etwa 4-5 Minuten anschwitzen.
  3. Anschließend mit der Brühe und dem Möhrensaft ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
  5. Sobald die Möhren weich sind, die Sahne hinzufügen und die Soße mit einem Schneidstab fein pürieren. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver würzen und die Petersilie unterrühren.

Tipps zum Rezept

Die Soße passt gut zu Gemüse, zu Nudeln und ist lecker zu Frikadellen oder Hackbraten mit Kartoffelpüree.

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