Mojo Verde

Name: Mojo Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 200 ml Olivenöl; 1 Stk Paprika, grün; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 Stk Peperoni, grün, scharf; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz; 20 ml Weißweinessig

Erstellt von Britta_P

Das Rezept für Mojo Verde stammt von den kanarischen Inseln. Dabei handelt es sich um eine köstliche Sauce, die gerne zu Fisch oder Fleisch gereicht wird.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (41 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Paprika, grün
1	Stk	Peperoni, grün, scharf
4	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Koriander
1	TL	Kreuzkümmel
200	ml	Olivenöl
1	TL	Paprikapulver, rosenscharf
0.5	Bund	Petersilie
0.5	TL	Salz
20	ml	Weißweinessig

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden. Dann die Knoblauchstücke in einem Mörser mit dem Kreuzkümmel und dem Salz verreiben.
Danach Paprika und Peperoni halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun die Paprika- und Peperonistücke sowie Petersilie und Koriander ebenso in den Mörser geben und die Zutaten sorgsam zu einer feinen Paste verreiben.
Anschließend das Olivenöl sowie den Weißweinessig hinzufügen, zu einer homogenen Masse verrühren und diese für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Danach Mojo Verde mit Salz, Essig und Paprikapulver pikant abschmecken.