Moussaka mit Joghurt

Zubereitung

Zubereitung Auberginen:

1. Die Auberginen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf Küchenpapier legen und mit dem Salz bestreuen. Dann etwa 20 Minuten Wasser ziehen lassen.
2. Währenddessen ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Nach Beendigung der Ruhezeit die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen und auf das vorbereitete Backblech legen. Dann leicht mit dem Olivenöl bestreichen, im heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben und etwa 20 Minuten backen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung Hacksauce:

1. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein würfeln.
2. Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin etwa 8-10 Minuten lang stark anbraten und in den letzten beiden Minuten die Zwiebel- und Knoblauchwürfel untermischen.
3. Nun das Tomatenmark sowie die gehackten Tomaten hinzufügen, alles gut miteinander verrühren und die Sauce etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer sowie Oregano abschmecken.

Zubereitung Moussaka mit Joghurt:

1. Als Nächstes die Hälfte der Auberginenscheiben in eine Auflaufform legen, die Hacksauce darauf verteilen und diese mit den restlichen Auberginenscheiben belegen.
2. Danach den Joghurt mit den Eiern und dem geriebenen Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und über den Auflauf gießen.
3. Jetzt das Moussaka mit Joghurt auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten lang backen. Dann aus dem Ofen nehmen, vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen lassen und genießen.