Muscheln in Weißwein und Tomaten
Foto Serreitor / Depositphotos
Zutaten für 5 Portionen
| 5 | kg | Miesmuscheln |
|---|---|---|
| 5 | Stk | Zwiebel, groß |
| 3 | Kn | Knoblauch |
| 4 | Bund | Petersilie, gehackt |
| 3 | kg | Tomaten, Dose, geschält |
| 125 | ml | Weißwein, trocken |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
Rezept Zubereitung
- Die Muscheln gründlich waschen, dabei die bereits geöffneten wegwerfen.
- Danach den Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und in einem großen Topf mit erhitztem Olivenöl andünsten.
- Mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen, aufkochen lassen, die die Tomaten hinzufügen und für rund 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Danach die vorbereiteten Muscheln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und für rund 8-10 Minuten, mit geschlossenem Deckel garen.
- Zum Schluss die Muscheln mit dem Muschelfond auf Teller anrichten und mit der gehackten Petersilie garnieren.
Tipps zum Rezept
Mit Weißbrot oder Baguette servieren.
Getränketipp
Muscheln verlangen geradezu nach einem Glas Weißwein als Begleitung. Dieser sollte wohl trocken sein, aber nicht zu viel Säure haben. Denn die Tomaten haben versteckte Säure. Ein Müller-Thurgau oder Grüner Silvaner passt sicher zu den Muscheln.
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